Jeg får altså så vann i munn av denne retten her!
Søte små tomater, crispy bønner, et hint av chili blandet med den milde yoghurtdressingen. Det er så GODT!

Ikke nok med at smaksløkene løper løpsk. Dette tar deg i underkant av 25 minutter å lage, OG du sikrer deg både fiber, gode proteiner og gode fettsyrer.

Jeg har laget denne 3 (!) ganger på en uke nå. Hagen min er full av tomater og jeg er herved fullstendig hektet på denne varianten her. Lag deg til lunsj eller kveldsmat, ha som tilbehør til middagen, eller for ikke å snakke om på tapasbordet. Det er altså SÅ GODT!

Til 2 personer* trenger du:
230g hvite bønner
400g små tomater
2 ss olivenolje
2 hvitløksfedd
en klype chiliflak
en klype salt

6 ss gresk yoghurt
salt/pepper
en neve frisk basilikum
Valgfritt: ristet brød
*lunsj/kveldsmåltid. Som tapas eller tilbehør er dette nok til 4-5 personer.
Forvarm ovnen 220 grader.

Del tomatene i to og fordel de utover stekebrettet. Skyll bønnene og fordel på brettet med tomatene. Rill over olivenolje, salt og chiliflak. Pakk hvitløksfeddene inn i folie og legg på stekebrettet med tomatene.

Bak i ovnen i 20 minutter.

Ta hvitløksfeddene ut av folien, mos med gaffel og bland med yoghurten. Smak til med salt og pepper.

Fordel yoghurtdressingen utover en asjett/fat og topp med tomatene og bønnene. Dryss over frisk basilikum og nyyyt!

Smaker aldeles nydelig med ristet brød til.
En liten filmsnutt av at jeg lager disse finner du her.