SALAT MED BELUGALINSER OG VINAIGRETTE
Hva sier du til en DIGG, mettende salat full av fiber, protein og mye smak?👌🏼
Har du testet belugalinser før? De har mer tyggemotstand enn vanlig linser som gjør seg svært godt i salater og varmretter. Beluga kombinert med kremet fetaost, søte tomater, og ovnsbakt søtpotet toppet med en nydelig magevennlig vinaigrette er virkelig 10 av 10. Sååå godt!
-
Til 2-3 personer trenger du:
2 dl belugalinser
2 medium søtpotet i terninger
75g grønnkål
100g fetaost
To håndfuller små tomater
Rå eller syltet rødløk
Spirer (kan sløyfes)
Vinaigrette🍋
1/2 dl kaldpresset olivenolje
1/2 dl eplesidereddik
3-4 ss flytende honning
1 ss sennep
Saften av 1/2 sitron
En klype salt -
1. Skrell og del søtpotetene i terninger. Rill over olje og valgfri krydder.
2. Kok belugalinsene i rikelig med vann i 15 minutter.
3. Masser grønnkålen med litt olivenolje og en klype salt.
4. Topp grønnkålen med belugalinser, ovnsbakt søtpotet, tomater, fetaost, rødløk og spirer.
5. Ha alle ingrediensene til vinaigretten i en krukke. Rist til alt er blandet og rill over salaten.
NYYYT🫶🏼
Pssst! Dette er en liten reklame for min favoritt-eplesidereddik:
Visste du forresten at Helios sin eplesidereddik er laget av ren pressesaft fra hele økologiske, biodynamiske epler som så er fermentert? Den er ufiltrert, upasteurisert og ikke fra konsentrat. Det betyr at den inneholder gode bakterier tarmen din blir glad av, og er en kjapp, rimelig måte å få inn mer fermentert i kostholdet. Vinn vinn, spør du meg!
