Hils på verdens beste boller!
Denne oppskriften har fulgt meg i åresvis og er en evig favoritt. Langtidshevede speltboller som ikke bare er fantastisk gode, de er også magevennlige og enkle å lage. Prøv å toppe de med hvit sjokolade og hakede pistasjnøtter. Ohlala!

Til 20 boller trenger du:
2 liter økologisk speltmel
2 dl kokossukker
200g smeltet smør
1 ts kardemomme
7 dl valgfri melk
2 store ss happy surdeigsstarter eller 1 ts gjær
Topping:
1 plate hvit eller mørk sjokolade
Pistasjenøtter

SURDEIGSTIPS: Husk at happy starter (masse bobler og dobbel størrelse) er viktig for vellykket resultat. Er du usikker på starteren din, bruker du surdeig + 1 ts gjær.
Smelt smør og avkjøl. Bland alt sammen og elt til en fast deig. Det er lurt å ikke elte for lenge. Sett deigen på benken dekket med plast og la den heve i 12 timer.
Rull så boller. Er deigen klissete drysser du lett litt mel på benken. Deigen skal være litt mer klissete enn “vanlig” hvetebakst, men er fortsatt nydelig å jobbe med. Etterhev i 1 time (kan sløyfes da de hever godt i ovnen) og stek midt i ovnen på 250grader i 10 min.
Når bollene er avkjølte smeltes en plate hvit sjokolade over vannbad. Hakk pistasjenøtter. Topp bollene med smeltet hvit sjokolade og nøtter. Det er veldig godt med mørk sjokolade også.
Frys ned uten topping og ta de opp like før servering. Da blir de best!

Del disse med noen du er glad i. Såå gode!

Pssst! Har du ikke surdeig og kunne tenkt deg å lære hvordan + få en happy surdeigsstarter? Bli med på workshop her.

Du liker også kanskje ↓