FARGEGLAD SKALLDYRSALAT

En superfavoritt jeg kokkelerer mye til forrett (og til lunsj) hveeer sommer er denne skalldyrsalaten. Denne salaten er en klar favorittsalat og en skikkelig vinner! En perfekt kombinasjon av smaker og farger spør du meg.

SKALLDYRSALAT til ca. 6 pers:
1- 1,5 kg ferske reker
1,5 mango i små terninger
2 spisspaprika i små terninger
1 hel bunt vårløk
2 avokado i terninger
ca 4 ss hakket frisk gressløk

Bland sammen og nyt! Jeg lager den ofte som forrett med en klatt aioli ved siden av, og gjestene hopper nærmest i taket. Nam!