ASIATISK RIBBEBOWL

Jeg vet hva du skal lage i løpet av julen!!
Denne oppskriften er en skatt jeg helt har glemt å vise dere! I to koselige selskapeligheter rundt juletider i fjor tryllet vi frem denne retten. Først på venne-julebord, så på nyttårsaften. En fargeglad bowl toppet med nydelige biter av saftig asiatisk ribbe! Jeg spiser ikke så ofte ribbe, og helt ærlig har jeg ikke vært så glad i det heller. Jeg har spist ribbe til julaften og det har vært det. De siste årene har vi kjøpt ribbe fra Kolonihagen, økologisk ribbe fra glade griser som har fått gå ute. Den kan virkelig anbefales! Etter å ha spist ribbe med denne asiatiske vrien har mitt syn på ribbe blitt snudd på hodet. Her kan du selvsagt gjøre samme fremgangsmåte med annet type kjøtt også. Lagtidsteke med den gode asiatiske sausen. Også må jo bowl full av friske deilige grønnsaker toppet med chillimajones være noe av det aller beste jeg vet! Anbefales!

• Ingredienser

  Til 8 pers trenger du:

  • ca 3kg ribbe

  • salt/pepper

  Glaze:

  • 4 ss olivenolje

  • 3 dl kraft eller vann

  • 200g kokossukker/brunt sukker

  • 1 dl appelsinjuice

  • 1 dl soyasaus

  • 2 ss srisacha saus

  • 8 hvitløksfedd

  • 4 ss riseddik
    

  Tilbehør:

  • Kokt ris eller quinoa

  • Rødkål

  • Gulrøtter i staver

  • Avokado

  • Granateplekjerner

  • Syltet rødløk

  • Frisk koriander

  • Chiliflak

  • Chilimajones

  • Lime

• Oppskrift

  1. Start med glazen:
     Bland kraft eller vann, brunt sukker, appelsinjuice, soyasaus, Srirachasaus , riseddik og finhakket hvitløk. Kok opp og la småkoke i 25-30 minutter til sausen blir tykk og sirupsaktig. Sett til side. (Dette kan fint gjøres dagen før).

  2. Sett ovnen på 125 grader. Skjær av svoren på ribba og legg den i en ildfast form. Gni den inn med salt og pepper. Sett i et steketermometer og stek til den er 80grader. Ca 2,5 time. Hvert 45 ish minutt heller du litt av glazen over ribben, pensler det litt utover og steker videre. Husk å spare litt av glazen til servering.

  3. Lag en rask chilimajones av majones og litt srirashasaus. Smak til!

  4. Kok ris/quinoa og del grønnsaker i staver.
     Et tips er å rense granateplet under vann, så slipper du klin og det går superraskt. Kjernene synker til bunnen og all skall som skal kastes flyter opp.

  5. La ribba avkjøles lett, del den i små stykker og server i bowl toppet med litt sticky asiatisk glaze.
     
     SÅÅ godt!!

• Tips

  Pssst! Har du ribberester igjen fra et juleselskap, eller går for ferdigstekt ribbe? Kok glazen, del ribben i biter og bland den i glazen.

Vil du forresten ha tips til verdens beste velkomstdrink? Med eller uten alkohol, det bestemmer du!

1 del RÅ eplejuice
1 del farris (gjerne med eplearoma)
1 del prosecco (kan sløyfes for alkoholfri)
Lime
For julevibber: pynt med rosmarin!

SÅ godt!😋

tilbake til forsiden